Runebergin kakku

Kiitos lukuisista kommenteistanne edelliseen postaukseen! Lisäsin sinne 
myös linkin kukkaneliöön. Valitettavasti taisi kyllä käydä niin, että pääni 
meni entistä enemmän pyörälle ehdotuksistanne, enkä siis edelleenkään 
ole varma, mitä kukkaneliöistä syntyy. Mutta eiköhän se tässä vielä selkene.

Huomisen Runebergin päivän kunniaksi tein vaihteeksi Runebergin kakun. 

En halunnut pursottaa sokerivesikuorrutusta vain kakun reunoille ympyräksi 

niin kuin tortuissa, joten kehittelin tuollaisen oman kuvion. Ei ehkä olisi 

pitänyt. Katsokaa nyt noita säälittävän näköisiä koukeroita! :D Mutta 

hyväähän tuo oli rumista koukeroista huolimatta ja sokerivesikuorrutusta 

lisäsimme toki miehen kanssa kilpaa kakun päälle syömisvaiheessa. :D 

Runebergin tortut ovat yksi lempileivonnaisistani, joten jossakin muodossa 

niitä on tehtävä joka vuosi. Ensi vuonna sitten taas tavallisia torttuja. :)
 

 
 Tässäpä vielä resepti iloksenne. Itse käytin piparkakkujen sijasta

Digestive-keksejä ja tarkoitus oli lisätä vähän kardemummaa 

taikinaan, mutta sehän kappas vain unohtui siinä tohinassa.

Runebergin kakku

 250g voita tai margariinia

3dl sokeria

4kpl munia

4dl piparkakkumuruja

60g mantelijauhetta

2dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1dl kermaa tai maitoa 

Voitele ja jauhota kakkuvuoka hyvin. Kuumenna uuni 150 asteeseen.

Murskaa piparkakut. Vaahdota rasva ja sokeri, lisää munat yksitellen.

Sekoita piparkakkumurut, mantelijauhe, jauhot ja leivinjauhe keskenään.

Lisää seos taikinaan ja lopuksi neste. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä

uunin alaosassa noin tunti. Ota kakku uunista, anna jäähtyä hiukan ja

kumoa lautaselle. Koristele vadelmahillolla ja sokerivesikuorrutteella.  

 

Herkullista Runebergin päivää!